Обязательный инструмент для контроля температуры молока. Лучше выбрать цифровой с точностью до 0.1°C.
Емкость 10-15 литров для нагревания молока. Должна быть из пищевой нержавеющей стали.
Биологический коагулянт для свертывания молока. Можно использовать животный или растительный.
Мезофильные и термофильные культуры для придания вкуса и аромата сыру.
Для отжима сыворотки и формирования сыра. Можно купить готовый или сделать самостоятельно.
Пластиковые или деревянные формы различных размеров и форм для придания сыру нужной формы.
Для контроля кислотности в процессе сыроварения. Повышает качество конечного продукта.
Для выдержки сыра при постоянной температуре и влажности.
Специальная марля для стекания сыворотки и формирования сыра.
Для слива сыворотки и промывания творожной массы.
Точные весы для измерения ингредиентов с точностью до грамма.
Для фиксации рецептов, температур, времени и результатов каждого сыра.